玉ねぎ、魚、チコリ － ローカルフードルート

Programme

• サモワールハウスでのお茶のセレモニー（Samovarimaja） この日の朝は、古い木造の建物を利用した サモワールハウスでお茶を飲むことから始まります。サモワールハウスには、サモワー ルの豊富なコレクションが展示されています。サモワールとは、お茶を入れるためにお湯を沸かす伝統的な器具です。ホストが、サモワールの歴史やこの地域のお茶文化について話をします。
• ヴォロンヤ・ギャラリーのオーナーに会う（Voronja Galerii）夏の間、ヴォロンヤ・ギャラリーはこの地域で最も人気のある場所の一つです。毎年、新しいテーマの夏の展覧会が開催されます。国際的なアーティストによる作品が多く、家の中やサウナ、彫刻公園になっている広い庭に展示されています。. 
  ここでの醍醐味は、ゲストに振る舞われるヴ ォロンヤのカルダモン・ウェハースとルバーブのワインです。美味しい自家製ジャムも販売しています。
•  コスティヤ・オニオンファーム（Kostja Sibulatalu） 5月～9月のオープン。玉ねぎ農場のオーナ ーであるKostjaが、ペイプシ湖の周辺でオ ールド・ビリーバーがどのようにして玉ねぎを栽培しているか紹介します。ゲストは、コスティヤのオニオンパイとお茶を楽しめます。春には、昔ながらの玉ねぎ栽培のための苗床作りを体験します。
• トゥルギ・手工芸ファーム（Turgi Käsitöötalu）
  エストニアの伝統的な織物農場です。ホストのVeinikaは、第二次世界大戦の時のエストニアの農業についての話や、田園地方で手工芸品を制作してどのように生計を立てているか説明します。ゲストは、織機を使って機織りを体験することができます。
• ペイプシ地方・ビジターセンター（Peipsimaa Külastuskeskus）
  コルクヤにあるペイプシ地方ビジターセンターでは、地元の手工芸品の伝統を保存・展示しており、手工芸品のワークショップも 開催しています。ゲストは手工芸のワークショップに参加し、伝統的な手刷りの技術を使って新しいショッピングバッグなどを作ります。
  また、このセンターには、ルボーク・ヤード（ルボークとは木に手描きで描かれた版画）とチコリーミュージアムがあります。チコリーは歴史的にこの地域の重要な植物であり、広く栽培され、輸出されてきました。ここでは、チコリを使ったコーヒーやケーキ、伝統的なオニオンス ープや魚のステーキなどのランチが楽しめます。
• アラツキヴィ城（Alatskivi Loss）
  バルト系ドイツ人のマナーハウス文化はこの地域の重要な文化で、アラツキヴィ城がその代表です。ガイド付きツアーでは、エストニアのマナーハウスの歴史を知り、経済的にどのように機能していたかを知り、地元のマナーハウス スタイルの軽食を味わうことができます
• ローカル ワイナリー アラツキヴィ・ムイサマイツェッド（Alatskivi Mõisamaitsed）
  エストニアには技巧を凝らしたワイン造りの長い伝統があり、アラツキヴィ城では男爵夫人が苦みのあるシ ュナップスを造っていました。当時は、マナーハウスの料理に添えるために、自家製シュナップスのような刺激的な味が必要でした。現在、ワイン醸造家のKülliは、地元の原料（カシス、チェリー、ナナカマド等）を使って様々なワインを作っており、ワイン棚にはヴァイキング・ブラッドといわれる蜂蜜ワインも並んでいます。当日は、Külliがエストニアの原材料を使ったワイン作りの知識を話し、何種類か試飲もさせてくれます。
• キヴィ酒場（Kivi Kõrts）
  キヴィ酒場では、ほとんどの料理が、湖や森、畑で採れた地元の食材で作られています。 ホストのAigneは、野生のベリーやキノコ狩りが好きで、収穫した物がゲストのお皿の上に並ぶこともあります