“ビルズィー”で白樺ジュースを体験

INTRODUCTION

建設から150年近く経つカイナジ農場（Kainaži）があるのはスミルテネ（Smiltene）とラウナ（Rauna）の間、主要道路から離れ、古いオークの木々に囲まれた静かな場所にあります。農場のツリーパークには、300種類を越えるカエデや白樺、クルミの木が立ち並んでいて、ラバノヴスキス家（Labanovskis）が、白樺やメープルのジュースを生産・販売しています。カナダのシロップ作りを学んだ彼らは高品質なジュースを作ることに成功し、ビルズィー製品は生物学的な観点からも評価を得ています。

リーヴィヤ（Līvija）とエルヴィーンス（Ervīns）は、ジ ュースを販売してビジネスを起こそうという夢を叶えるため、首都リガから地方へと生活拠点を移しました。エルヴィーンスは両親から樹液の循環やジュースの効能についての知識を受け継ぎ、さらにカナダのジ ュース製造技術も学びました。彼の兄妹のノラはリガでの仕事の傍らビルズィーの仕事を手伝っており、田舎での暮らしを楽しんでいます。

ここではジュースの製造ラインやパークを見て回り、木を植えたり、白樺ジュースなどいつもと違った様々な味のジュースを試してみたりすることができます。白樺の葉が新鮮な6月には、ぜひ葉の力強い香りを感じながらサウナ・ウィスク作りを体験してみましょう！作ったウィスクはお土産に持ち帰ることができます。グループの場合、野外でのランチも付いてきます。